Las migas son un plato tradicional del Pirineo Navarra que se asocia al pastoreo. Cuando los trashumantes volvían de la ribera navarra en primavera, y dejaban las ovejas pastar en las praderas pirenaicas, comían migas porque era lo que había: pan seco, manteca y tocino. Si había suerte, iban acompañadas por jamón. Hoy, no hay mejor momento para degustar este manjar que después de una caminata en los alrededores de la Venta de Juan Pito, donde Julián Gabás prepara a Orbela unas migas de pastor deliciosas. Para acompañarlas, unas buenas costillas de cordero a la brasa. El mejor menú un domingo de montaña.